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东坡肉的做法_14

2018-11-07 18:17:39
东坡肉的做法 “话说立秋就要“贴秋膘”,在经历了漫长的苦热夏季,食欲不佳后,凉爽的秋天适当为自己和家人做一些“荤菜”,是个很不错的选择。
东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅来做就要省时省力啦,高压烹制,温控,一键即成。” 食材明细 主料 五花肉 800克 黄油 200毫升 香葱 100克 辅料 酱油 100毫升 冰糖 100克 姜 30克 咸甜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 东坡肉的做法步骤 1准备食材。 2将五花肉切大块,姜切片。 3五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。 4将清洗干的香葱铺在锅底。 5把姜片放在香葱上。 6将五花肉肉皮朝下放在锅内。 7将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。 8盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。 9步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
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